Recetas de cocina

[victor]

ahora voy a dejaros una receta, de una de las comidas que mas mas me gusta...

PULPO A LA GALLEGA

Ingredientes:
1 kilogramo de Pulpo
1 taza aceite
3 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 cucharada piment?n dulce
2 hojas de laurel
2 tomates
1 vaso vino blanco
1 kilo patatas hervidas, cortadas
Sal

Preparaci?n:

Lavar bien el pulpo. Hervirlo entero en una cacerola con abundante agua y sal.

Durante tres o cuatro veces, mientras hierve, pincharlo con el tenedor, sacarlo, airearlo y volver a poner en el agua. Una vez tierno, escurrir y raspar la piel.

Cortar en trocitos.

Salsa:


Poner el aceite en una olla, dorar los ajos, agregar la cebolla picada, las hojas de laurel, y los tomates pelados y picados.

Disolver el piment?n en el vino blanco y verter en la salsa. mantener la cocci?n hasta que la salsa se espese.

Luego incorporar el pulpo en la salsa, mantener unos minutos, y luego servir en una fuente el pulpo en su salsa, y a su alrededor las rodajas gruesas de patatas, hervidas y calientes.


bo probeito..

?Eso para cuanta gente es Victor? Yo en pulpo calculo medio kilo por cabeza mas o menos y a cocer 40minutos desde que rompio a hervir el agua, si el pulpo es bueno sale perfecto y si es duro y lo dejas mas tiempo se acaba estropeando.

esta en principio es para 2 personas glamdring, pero todo depende de en cuanto se te quede el pulpo(que ya se sabe que metes 2 kilos y se te queda en la mitad)y en cuanto te guste, a mí me encanta y quizas sea capaz de mangarme yo solo esto que puse en la receta, pero bueno en principio es para 2..

[JaviSoft]

Ah? os dejo un plato típico de Huelva...

Tiempo de preparaci?n: 90 minutos

Ingredientes (3 raciones): 1 y 1/2 kg. de chocos, 1/2 kg. de habas en grano, 2 cebollas frescas, 3 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de cominos, 1/2 cucharadita de piment?n, 1 hoja de laurel, 1/2 vaso (de los de agua) de aceite de oliva, 1 vaso de vino, sal y 2 vasos de agua.

Preparaci?n: Limpiar los chocos y cortar poni?ndolos en una cacerola junto con las habas. Poner el aceite en una sart?n y cuando est? caliente, añadir la cebolla muy picada hasta que se fr?a, añadiendo el piment?n y refriendo ligeramente. Verter sobre los chocos y las habas junto con el vino.

En un mortero machacar los ajos crudos y los cominos y añadir a la cacerola poni?ndolos a rehogar tapado y a fuego lento durante 1/2 hora. Seguidamente añadir los 2 vasos de agua y dejar hervir durante 1 hora. Si se quiere espesar la salsa, añadir una cucharada de harina tostada previamente.

PD: Para los CATETOS... el choco es una sepia, en mí tierra lo llamamos así (de ahí que nos llamen chokeros jejeje)

[ESTHER]

LA RECETA DEL DIA

SOUFLE.


2 FILETES DE PESCADO CONGELADO DE ESTE SIN ESPINAS, ACEITE, HARINA, LECHE, MANTEQUILLA, SAL, HUEVOS, CEBOLLA.

PONEMOS EN UNA SARTEN UN POQUITO DE ACEITE, Y UNOS TROZOS DE CEBOLLA MUY BIEN CORTADITOS, CUANDO ESTEN DORADITOS PONEMOS LOS FILETES DE PESCADO DESMENUZADO Y LO SOFREIMOS, CUANDO ESTE HECHO LO RESERVAMOS PARA LUEGO.

EN UNA CAZUELA PONEMOS UN CORRETON DE ACEITE Y UNA CUCHARADA DE MANTEQUILLA, DEJAMOS QUE SE DESHAGA Y PONEMOS 2 CUCHARADAS COLMADAS DE HARINA, LO REVOLVEMOS Y SE HACEMOS COMO GRUMITOS, PUES HECHAMOS UN POQUITIN DE LECHE Y SEGUIMOS REMOVIENDO HASTA QUE NO QUEDEN GRUMITOS, Y HECHAMOS OTRA VEZ LECHE, REMOVEMOS HASTA QUE NO QUEDEN GRUMITOS, E IR HECHANDO DE POCO EN POCO LA LECHE HASTA QUE AL FINAL QUEDA UNA MASA LIGERA A LO QUE SE LLAMA BECHAMEL,PONEMOS LA YEMA DEL UN HUEVO Y LO REMOVEMOS, LE DAMOS UN TOQUE DE SAL Y YA ESTA LISTA. SI ALGUIEN LO INTENTA Y NO LE SALE QUE ME LLAME JE JE JE.

EN UN PLATO HECHAMOS LA CLARA DE UN HUEVO Y LO BATIMOS A PUNTO DE NIEVE, (BATIRLO MUCHO Y MUY RAPIDO HASTA QUE QUEDE UNA ESPECIE DE CREMA POROSA, QUE SE PUEDA COGER CON UNA CUCHARA SIN QUE ESCURRA)

MEZCLAMOS TODO ESTO, LA BECHAMEL, EL PESCADO DESMENUZADO Y LA CLARA A PUNTO DE NIEVE, LO PONEMOS EN UNA FUENTE Y LO METEMOS AL HORNO, ESPERAR A QUE SE GRATINE X ENCIMA, Y LISTO PARA COMERRRRR.

[soundnessia]

estas echa toda una cocinilla, yo me se bastantes pero me abrumas, jejejejejeje.

[ESTHER]

UN TRUQUITO DE COCINA PARA TODA LA FAMILIA;

SABEIS COMO QUITARLES TOTALMENTE LAS ARENAS A LAS ALMEJAS??

ES MUY SENCILLO, EN VEZ DE METERLAS EN AGUA DE MAR (DE LO MAS EFECTIVO) O AGUA CON SAL (PARA LOS QUE NO DISPONGAN DE MAR RELATIVAMENTE CERCA) PONEDLAS EN UN RECIPIENTE CON GASEOSA, Y POR CADA 2KG. DE ALMEJAS UN PU?ADO DE SAL

SI SI, NO RELEAIS, GASEOSA DE TODA LA VIDA JEJEJEJE, OS QUEDARAN SIN UNA SOLA ARENA

[Vituco Sport]

UUUUUUUUUUUGGGGGGGGGGGGGGGG sufle de pescado aaaaaaaaaaaaaaaaagggggggggggg que mal sabe eso, donde esten unas buenas fajitas o un caldi?o gallego o un laconcito con grelos ummmmmmmmmmmmmmmmmm

[ESTHER]

crema de esparragos y champi?on.


pues limpiamos bien los campi?ones 1 kg, y les ponemos junto con los esparragos 1 kg, en el robot de cocina o batidora, algo que lo triture lo mas pequeño posible, cuando este lo ponemos en una cazuela, con agua para que lo tape, no demasiada, sal y un poco de aceite y lo ponemos a hervir, cuando este hirviendo lo pasamos a la batidora y lo volvemos a pasar, esto queda como una crema. Si queda muy grande lo pasamos por un colador. Freimos unos trozos grandes de jamon serrano, mucho que se quedan crujientes, que se partran solos y los ponemos por encima de la crema, ponemos dos franjas de mermelada de frambuesa y ?an ?an.

[ESTHER]

NADIE SE ANIMA A PONER NADA?, VENGA, QUE SEGURO QUE SABEIS HACER ALGO QUE OS SALE BUENIIIISIMO Y ESTAS COSAS, HAY QUE COMPARTIRLAS!

[victor]

una comida que a mí me chifla, y estando bein hecha es de lo mas rico que se puede comer por aquí...

Carne "? caldeiro"

Personas: 4


Ingredientes:

* 800 grs. de falda de ternera
* 400 grs. de patatas
* 1 trozo pequeño de unto
* Piment?n
* Aceite
* Sal

Instrucciones:


Se trocea la carne y se pone a cocer en agua con sal junto con el unto. Cuando est? casi cocida, añadir las patatas troceadas y dejar continuar la cocci?n hasta que estas están listas.

Se escurre y coloca en una fuente, se roc?a con aceite de oliva y se espolvorea con piment?n, que puede ser dulce picante o una mezcla de ambos.



como veis el resultado a parte de sabrosisimo es espectacular...

un saludo..

[_adri_]

yo de esto de cocina no se pero ahí va un desayuno nutricional muy bueno y que da fuerza para toda la mína:

Kolocao:
En un vaso cristal echamos 1/3 leche

lo metemos 5 segundos en el microondas a máxima potencia

echamos 2 cogollos d maria tamaño medio

lo metemos 10 segundos micro baja potencia


echamos cucharaita de colagao ( o dese que es mas barato y es lo mismo xD )

llenar vaso de leche al gusto, hervir y pasar por el colador.

ada desayunaaaaarrrrr!!!!!!

[victor]

yo de esto de cocina no se pero ahí va un desayuno nutricional muy bueno y que da fuerza para toda la mína:

Kolocao:
En un vaso cristal echamos 1/3 leche

lo metemos 5 segundos en el microondas a máxima potencia

echamos 2 cogollos d maria tamaño medio

lo metemos 10 segundos micro baja potencia


echamos cucharaita de colagao ( o dese que es mas barato y es lo mismo xD )

llenar vaso de leche al gusto, hervir y pasar por el colador.

ada desayunaaaaarrrrr!!!!!!

odio el Cola Cao, yo soy de Neskuik forever...jejejejeeje
y a parte adri, que microondas tienes tu tío?? por que en 5 sg a un microondas de unos 1000W no le da ni tiempo a girar el plato.....jejejejeej
ponle mínimo 40 sg......

PD: buena receta si señor....solo que lo dicho, yo cambiaria el colacao por el Neskuik...

[juanc]

juer, vaya, sois un@s cociner@s de primera!! o por lo menos las recetas las sabéis al dedillo... ahora... cuando haremos una KDD gastron?mica?
yo me apunto... a comer eh!!

Juanc

[_adri_]

a mí también me gusta el neskuik la eceta la sake de internet porque no me acordaba muy bien jeje un saludo

[LARRY]

Os presento el plato estrella de mí comarca:

EL XAT? DE CALAFELL

Ingredientes para la salsa:

ALMENDRAS 100 GRAMOS
AVELLANAS 80 GRAMOS
?ORA ESCALDADA 1 PIEZA
PAN FRITO 1 REBANADA
CEBOLLA ASADA 1/2 PIEZA
CABEZA DE AJOS ASADA 1/2 PIEZA
TOMATES PEQUE?OS ASADOS 3 PIEZAS
ACEITE
SAL
VINAGRE
PIMIENTA NEGRA
PIMENT?N

Ingredientes para el plato:

ESCAROLAS 2 PIEZAS
BACALAO 120 GRAMOS
AT?N 120 GRAMOS
FILETES DE ANCHOA 4 FILETES
ACEITUNAS ARBEQUINAS 80 GRAMOS

Elaboraci?n
Se coge un mortero, se le echa la sal y se van triturando de uno en uno los elementos siguientes y en este orden: almendras y avellanas hasta conseguir una pasta muy fina; a continuación, se a?ade la ?ora, previamente escaldada y sin piel, la cebolla, el piment?n, una pizca de pimienta negra y el pan frito. Finalmente, los ajos, los tomates, el aceite y el vinagre.

Una vez terminada la salsa, se mezcla con la escarola bien limpia y escurrida. Se deja reposar unas horas. Al servir el plato, se decora con el bacalao desmigado, el at?n, los filetes de anchoa y las aceitunas arbequinas. Y ya se puede comer, siempre acompañado con tortilla de alcachofa, de alubias o de butifarra negra entre otras.

[Pregal]

Yo no se si alguno probé un PIO-NONO pero esta de vicio.
Primeramente se compra una base para hacer un brazo de gitano,que se vende en las pastelerias.
Despues tenemos huevos cocidos,lechuga,jamon york,at?n y aceituna.Se pica todo picadito.Despues extendemos mahonesa por toda la base,ponemos toda la mezcla anterior que esta picado y enrrollamos.Despues lo metemos en la nevera y ya esta.muy rico.un saludo